Weinsalon-Hamburg

Springfontein – Walker Bay, Südafrika

Der Essener Bergbauingenieur Johst Weber hat das Weingut 1995 gegründet. Stück für Stück hat er es geschafft, ein großartiges Weingut zu entwickeln und eine dazu wunderbare Oase zu schaffen, auf der sich die Mitarbeiter und Gäste des Weingutes sehr wohl fühlen.

Die Geschichte und der Geist von Springfontein sind geprägt durch die “Springfontein-Familie”. Sie beruht auf einem Wertesytems des Miteinanders aller “Springfonteiner”. Die wesentlichen Mitarbeiter sind am Weingut beteiligt.

Sollten Sie einen Urlaub nach Südafrika planen, empfehle ich Ihnen, dieses Weingut unbedingt zu besuchen. Sie können dort übernachten und auf dem ansässigen Restaurant Springfontein WORTELGAT hervorragend essen. Sie werden vor Ort den Geist dieser wunderbaren Oase spüren…

Springfontein verfügt seit 2018 über das, was in Burgund voller Ehrfurcht ein „Monopole“ genannt wird: eine „eigene“ Appellation namens „Springfontein Rim“ .Damit kommt zum Ausdruck, dass die Weinberge innerhalb der Walker Bay nochmals auf einem ganz besonderen Fleckchen Erde liegen, dass sich in seinen Anbaubedingungen von denen der bekannten Cape Winelands, aber auch von jenen der Nachbarfarmen deutlich unterscheidet.

Grundlage sind die Kalkböden, die sog. “Limestone Rocks”. Sie ermöglichen den Reben, auf natürlichem Weg nur geringe Erträge mit ausgereiftem Traubengut zu erzeugen. Unterstützend wirkt das Mikroklima der Walker Bay, dass durch den unmittelbaren Ozeaneinfluß eher gemäßigte Bedingungen ähnlich dem Klima im Medoc im Bordeaux bereithält und sich damit stark von den heißen Weinanbaugebieten der Cape Winelands unterscheidet.

Das Weingut verzichtet auf jedwede künstliche Aufsäuerung und auf die Zugabe von jeglichen Industrietanninen und anderen fremdproduzierten Traubeninhaltsstoffen. Die Weine werden nicht filtriert und nur mit einem minimalen Anteil an Schwefel versetzt. Dabei wird nachhaltig und “organic” gearbeitet. Nur eigenes Traubenmaterial findet den Weg in die Weine. Das Weingut ist seit einigen Jahren Bio-zertifiziert.

Die Weine sind für ein langes Leben mit einer langsamen Reifeentwicklung gemacht. Ähnlich den Riservas in Europa bleiben die Weine nach der Abfüllung erst noch eine geraume Zeit im Flaschenlager anstatt sie zu frühreif für den Verkauf freizugeben.