Falafel mit Gurkensalat und Joghurt-Dip Falafel mit Gurkensalat und Joghurt-Dip ist ein schönes leichtes und auch erfrischendes vegetarisches Gericht. Sehr gehaltvoll und schmackhaft mit exotischen Gewürzen. Die Zubereitung dauert ca. 30 – 45 min und kann auch schon am Tag vorher erfolgen. Zutaten für 2-4 Personen Für die Falafel 250 gr. Kichererbsen, am Abend vorher in doppelt so viel Wasser…
Kürbisspalten mit Mandel-Zitrone-Petersilien-Kruste Kürbisspalten mit Mandel-Zitrone-Petersilien-Kruste ist ein herrliches leichtes Herbstgericht. Es eignet sich sowohl als Vor- und Hauptspeise. Zutaten für 4 Personen 1 mittelgroßer Hokaido-Kürbis (ca. 500 – 700gr) 50 gr. gehackte Mandeln 6 EL fein gehackte Petersilie 2 EL frischen Thymian (vom Stengel gelöst) klein gehackte abgeriebene Zitronenschale von 2 Zitronen, ein Viertel davon aufbewahren für den Schluß…
Lammrücken mit Rosmarin auf Salat – Gemüsebeet Lammrücken mit Rosmarin Zutaten für 4 Personen ca. 500 gr. Lammrücken Salat: wahlweise Eichblattsalat rot und /oder grün, Ruccola, Babyspinat…, was gerade verfügbar ist ½ Gurke 8 Datteln, klein gewürfelt 4 Esslöffel Sesam für das Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig (säurearm!) schwarzer Pfeffer und Salz jeweils aus der Mühle Gemüse: 3 Karotten geraspelt…
Roulade von der Hähnchenkeule auf mediterranem Gemüse Roulade von der Hähnchenkeule Zutaten für 4 Personen 3 entbeinte Hähnchenkeulen Gemüse: ½ Spitzkohl 3 Karotten 1 Spitzpaprika ½ Zucchini Gewürze: frischer Rosmarin, frischer Thymian, Oregano (alternativ kann es auch eine Gewürmischung italienischer Kräuter oder Kräuter der Provence sein) Muskatnuss 1 Knoblauchzehe Baharat (eine arabische Currymischung. Wenn Sie es selber herstellen möchten, geben…
Raymond Usseglio Chateauneuf du Pape 2018 Die Chateauneuf du Pape Weine von Raymond Usseglio unterstreichen die Eindrücke des Jahrgangs 2018 in Chateauneuf du Pape, die ich im Blogbeitrag bei der Verkostung der Weine Grand Veneur Vieilles Vignes und Clos du Caillou Les Quartz 2018 zusammengefasst habe. Auch diese Weine sind geprägt durch ihre Feinheit und Eleganz, wobei sie sich…
Chateauneuf du Pape 2018 – pure Eleganz Der Jahrgang 2018 war in Chateauneuf du Pape geprägt durch geringe Erträge in Folge von starkem Mehltaubefall der Reben. Im Frühjahr hatte es so stark geregnet, dass die viele Feuchtigkeit den Pilzbefall begünstigte. Der kühle und trockene Mistral im Sommer hat die Region förmlich vor einem Totalausfall der Ernte gerettet. Demzufolge ist…
