Beschreibung

Nussbrunnen Riesling GG 2021, Balthasar Ress

Weingutnotiz:

Im Glas präsentiert sich der 2021 Nussbrunnen Riesling GG trocken in einem hellen Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase finden sich die typischen nussigen Aromen wie Pinienkerne und Cashews. Dazu gesellen sich Aromen von gelben Blüten, Rangpur Limette und einer leichten Mineralität. Ein körperreicher Riesling mit feinem Säuregerüst. Haselnuss und saftige Aromen wie grüne Mango, gelbe Johannisbeere, Guave und Karambole ergänzen sich am Gaumen perfekt.

Vinifikation
Bereits im Weinberg wird höchster Wert auf die Qualität und Konzentration der Trauben gelegt. Die Traubenmenge wird daher das gesamte Jahr über stark reduziert und vor der Lese mehrmals von Hand vorselektiert, sodass nur die physiologisch reifsten und gesündestes Beeren gelesen werden. Die Beeren werden schonend gepresst und eine natürliche Klärung, bei der sich Trubstoffe im Wein absetzen, findet statt. Danach erfolgt eine Spontanvergärung, ohne Zugabe von Aroma- oder Reinzuchthefen. Der Wein lagert für bis zu zwei Jahre zu Teilen in temperaturregulierten Edelstahltanks sowie in gebrauchten 300 Liter Holzfässern.

Im Jahrgang 2021 wurden nur 1078 Flaschen erzeugt.

Balthasar Ress

1870 gründete ein junger Mann namens Balthasar den „Gasthof Ress“ in der Hauptstraße in Hattenheim und legte damit den Grundstein für das heutige VDP-Weingut Balthasar Ress im Rheingau.

Heute führt Christian Ress dass Weingut und er entschied sich nach langer Vorbereitung 2016 zur Umstellung des 45 Ha großen Betriebs auf ökologischen Weinbau.

Das Weingut besitzt Weinberge in den Spitzenlagen des gesamten Rheingaus von Assmannshausen bis Erbach und erzeugt vor allem Rieslinge und Pinot Noirs.

Zu den Weinen von Balthasar Ress

Zum Weingut Balthasar Ress