Beschreibung
Secrets de Pignan 2019 – La Bastide Saint Dominique
Der Secrets de Pignan 2019 stammt von der 1,25 ha. großen Einzellage Pignan. Dieser edle Wein besteht zu 100% aus Grenachetrauben, die 1920 gepflanzt wurden.
Das Besondere und Einzigartige des Secrets de Pignan bildet sich aus der Kombination von Bodenformation und Weinausbau. In der besonderen Lage Pignan befindet sich unter der obersten Sandschicht eine dichte Lehmschicht, die für den Wasserspeicher sorgt. Darunter befinden sich wieder abwechselnd Kalk-, Ton- und Sandeinschübe, was folglich zu einer durchgängigen Wasserversorgung der Reben führt.
Der Ausbau des Weines erfolgte 20 Monate im Edelstahltank, so dass der Wein kein Holz gesehen hat.
In der Nase entwickelt der Secrets de Pignan 2019 den perfekten Geruch nach schwarzen Johannisbeeren, Schwarzkirsche und ein wenig Pflaume. Ätherische Öle unterstreichen dieses Ausnahmebouquet. Ein wunderschönes reines und klares Geruchsbild mit leichter Würze der Region.
Der erste Schluck ist ganz fein und samtig. Bei vollem Körper setzt der Secret de Pignan voll auf Eleganz. Er ist rund und mit sehr viel Schmelz versehen. Cassis, Schwarzkirsche und Pflaume dominieren. Ein sehr eleganter Chateauneuf, der Inbegriff von Seide am Gaumen, dabei hat er ganz weiche Tannine und die Säure ist elegant eingebunden.
Im Gegensatz zu den Vorjahrgängen tendiert er ein wenig zur Opulenz, wobei ihm das in diesem komplexen Jahrgang sehr gut steht.
Ein Riesen-Wein und sehr beeindruckend!
(verkostet auf dem Weingut am 12.05.2022)
Jeb Dunnuck 98
Jeff Leve 97
Weinsalon CL 98
Gläserwahl
Aus dem Zalto Bordeaux-Glas zeigt er seine ganze Vielfalt.
La Bastide Saint Dominique
Das Weingut La Bastide Saint Dominique wurde von Marie-Claude und Gerard Bonnet im Jahre 1976 gegründet. Im Laufe der Zeit ist die Anbaufläche auf 50 Hektar angewachsen, wobei davon 10 ha. auf den Anbau von Chateauneuf du Pape Weinen entfallen. Weitere Weine entstehen in den Appellationen Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages und Cairanne.
Seit 1999 haben die Geschwister Eric und Veronique Bonnet in 2. Generation das Weingut übernommen.
Umweltbewusst und mit einer Bodenschutzstrategie bewirtschaften die Bonnets das Weingut seit 2011 organisch und seit dem Jahrgang 2014 gilt die offizielle „AB – Agriculture Biologique“ Zertifizierung.
Zu den Besonderheiten der Bastide St. Dominique gehören die einzigartigen Böden und Bodenformationen. Die Rebstöcke entspringen aus Sandsteinböden, sandig auf der oberen Schicht und kalkig in der unteren Schicht. Der Rest besteht aus rotem Lehm und runden Steinen („galets roulés“), die typisch für das Rhone Tal sind. Sie behalten die Hitze und verteilen sie nur bei Bedarf weiter.
Alle Trauben werden von Hand gelesen und sortiert und die Erträge werden im Sinne der Qualität so niedrig wie möglich gehalten. Bei La Bastide Saint Dominique dominieren die Rebsorten Grenache und Syrah, ergänzt um die Rebsorten Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Roussanne und Viognier.
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