Beschreibung
Les Revenants – Etienne Calsac
Der Les Revenants ist ein in seiner Machart seltener wie in Stückzahlen sehr rarar Champagner von Etienne Calsac.
Diese Blanc de Blanc Cuvée enthält die seltenen und autochtonen weißen Rebsorten der Champagne Arbane (7%) und Petit Meslier (43%), ergänzt mit 50% Pinot Blanc.
Ein Brut Nature, gereift in 600 l Holzfässern. Der Revenants wurde weder gefiltert noch geschönt. Basis Jahrgang ist 2020
Es gibt nur 800 Flaschen von diesem Edelchampagner.
Weinsalon CL 98+
Etienne Calsac
Im Alter von 26 Jahren beschloss Etienne Calsac 2010, die Kontrolle über die 2,8 Hektar Weinberge seiner Großeltern in und um Avize zu übernehmen. Zuvor war der Betrieb als Traubenlieferant aufgestellt und die Trauben gingen an die die „Grandes Maisons“.
Die Hauptrebsorte ist Chardonnay, wobei er auch sehr experimentierfreudig ist und alte Rebsorten auf bestimmten Parzellen angepflanzt hat.
Die Bewirtschaftung erfolgt mit natürlichen und nachhaltigen Methoden, wie z. B. die überwiegende Nutzung des Pferdepflugs in den Parzellen und die Diversifizierung von Pflanzenwuchs in den Rebgängen, natürlich ohne Einsatz von Pestiziden und Herbiziden.
Jede Parzelle wird separat vinifiziert, wobei ein kleiner Teil der Champagner in alten Fässern lagert. Alle Flaschen reifen 36 Monate auf der Hefe bevor sie auf den Markt kommen.
- Die Côte des Blancs (Avize und Grauves)
- Das große Marne Tal (Bisseuil)
- Die Côte de Sézanne (Montgenost)
- Die Côte des Bars (Bligny)
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