Beschreibung
Cascaille 2018
Der Cascaille 2018 hat unheimlich viel Kraft und Wucht und liefert in der Nase einen Mix aus nördlichen und mediterranen Gerüchen. Apfelkompott, Birne, Quitte, Mandeln und Brioche wechseln sich ab mit südlichen Aromen von Kräutern und einem mediterranen harzigen Touch und ein wenig Ricard.
Am Gaumen ist er sehr frisch und fast mit ätherischen Ölen versetzt. Anis, Apfel, Birne und Brioche und am Ende Grapefruit Rosé bestimmen das Geschmacksbild. Der Cascaille ist sehr fein und cremig, gehaltvoll und dabei doch so saftig, mineralisch und trinkanimierend. Der Abgang ist sehr lang. Er ähnelt von der Kraft und Opulenz her einem weißen Chateauneuf du Pape, hat zudem viel Frische und ähnelt gleichzeitg einem Burgunder. In dieser Qualität ist das ein Preisschlager. Ein großartiger trinkfreudiger Wein, perfekt als Speisebegleiter aber auch solo toll zu genießen. Der beste Genuß stellt sich bei einer Trinktemperatur von 10- max 12 Grad ein. Rebsorten Grenache blanc, Roussanne, Vermentino, Clairette, Viognier, Marsanne.
(verkostet am 06.07.2020)
Glasempfehlung
Der Cascaille trinkt sich hervorragend aus dem Zalto Burgunder Glas.
Domaine Clavel
Ursprünglich produzierten die Clavels Nägel, aber im Laufe der Generationen spezialisierten sie sich auf den Anbau von Wein. Pierre Clavel gründete in 6. Generation 1986 sein Weingut in Pic Saint Loup im Süden des Languedoc. Übrigens bedeutet Clavel in der wörtlichen Übersetzung der überlieferten okzitanischen Sprache „Nägel“.
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