Beschreibung
Copa Santa 2016
Der Copa Santa 2016 ist erstaunlich offen und verströmt in der Nase sofort einen Cocktail von Cassis, Brombeere, schwarzer Olive, Pfeffer und Himbeere.
Am Gaumen zeigt er sich fein mit Kräutern der Region, Brombeere, Kaffee, schwarzer Olive, Pfeffer, Anis und Lakritz. Sehr fein aber auch kraftvoll.
Am 2. Tag:
Das Bouquet hat sich Richtung schwarzer Beeren balanciert. Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume bestimmen das Nasenbild. Man könnte meinen, einen Chateauneuf du Pape im Glas zu haben.
Am Gaumen ist er rund und fein. Mit einer schönen Frucht von Cassis und Schwarzkirsche ausgestattet ist der Copa Santa 2016 einfach nur klasse und unheimlich lecker. Anders als 2014, wo die Struktur eher robust ist, hebt sich 2016 durch seine erhabene Eleganz ab. Er hat extrem viel innere Spannung und einen dichten Kern. Sehr groß in diesem Preissegment. 93+. 83% Syrah, 17% Grenache. (Verkostet am 29.08.2019)
Glasempfehlung
Verkostet mit einem Riedel Syrah Glas und danach mit dem Zalto Bordeaux Glas, mit welchem der Copa Santa eindeutig ein klareres und auch viel schöneres Geschmacksbild abgibt.
Domaine Clavel
Ursprünglich produzierten die Clavels Nägel, aber im Laufe der Generationen spezialisierten sie sich auf den Anbau von Wein. Pierre Clavel gründete in 6. Generation 1986 sein Weingut in Pic Saint Loup im Süden des Languedoc. Übrigens bedeutet Clavel in der wörtlichen Übersetzung der überlieferten okzitanischen Sprache „Nägel“.
