Beschreibung
Tanzania 36% „Single Origin“
Der Kakao der Tanzania 36% „Single Origin“ stammt von der Sorte Trinitario mit etwas Neo-Nacional aus der Region Kilombero Valley, Region Morogoro in Zentraltansania.
Die Schokolade hat ein schmelziges, rundes Profil mit leicht fruchtigem Geschmack und einen nussigen Unterton mit etwas Kokosflair.
Im Kilombero Valley werden 700 Kleinbauern über das Sozialunternehmen Kokoa Kamili organisiert. Sie profitieren direkt von höheren Preisen für erstklassigen, biologisch zertifizierten Kakao.
Der Kakao wächst in kleinen Agroforstgebieten, die eine Pufferzone zum angrenzenden Nationalpark bilden. Da es immer wieder zu Konflikten zwischen den dort ansässigen Bauern und den Elefanten im Nationalpark gibt, unterstützt das Southern Tanzania Elephant Project die Landwirte bei ihrer Arbeit, um das Zusammenleben von Mensch und Tier zu gewährleisten.
Inhalt 70 g
Zutaten
- Kakaomasse* 36%
- Kokosmilchpulver* 33%
- Panelazucker* 24%
- Kakaobutter* 7% (eigene hergestellte Kakaobutter aus der hierfür verwendeten Kakaobohne aus Tanzania Kilombero Valley, reine Tanzania Kilombero Valley-Kakaobohne in der Schokolade)
- Kakao* mind. 36%
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Durchschnittliche Nährwerte pro 70g
- Energie : 2146KJ/ 512kcal
- Fett : 28g
- davon gesättigte Fettsäuren : 23,1g
- Kohlenhydrate : 25,2g
- davon Zucker : 12,6g
- Ballaststoffe : 8,3g
- Eiweiß : 5,6
- Salz : 0,03g
Nicaragua 54% „Single Origin“
Nicaragua 54% „Single Origin“ von Nicaragua Kubaly Organic Kakao, Sorte Trinitario.
Der Geschmack ist sehr ausgewogen mit einer tiefen Schokoladennote, cremig schmelzig mit einem Touch Kokos, begleitet von Mandeln.
Im Waslala-Gebiet, Zentral-Nicaragua werden 25 Kleinbauern über die Genossenschaft Cacaonica organisiert. Sie profitieren direkt von höheren Preisen für erstklassigen, biologisch zertifizierten Kakao und erfahren eine Ausbildung von besten Anbautechniken einschließlich der biologischen Schädlingsbekämpfung.
Der Kakao wächst in einer kleinen Agroforstwirtschaft und wird mit anderen Nahrungsmitteln und Geldernten bepflanzt. Dieses System fördert die biologische Vielfalt, verhindert die Entwaldung und schützt die Wasserverfügbarkeit. Landwirte verwenden nur organische Düngemittel und keine Pestizide.
Inhalt 70 g
Zutaten
- Kakaomasse* 54%
- Kokosmilchpulver* 16%
- Panelazucker* 23%
- Kakaobutter* 7% (eigene hergestellte Kakaobutter aus der hierfür verwendeten Kakaobohne Nicaragua, reine Nicaragua-Kakaobohne in der Schokolade)
- Kakao* mind. 54%
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Durchschnittliche Nährwerte pro 70g
- Energie : 1999KJ/ 477kcal
- Fett : 26,1g
- davon gesättigte Fettsäuren : 20,1g
- Kohlenhydrate : 17,4g
- davon Zucker : 10,9g
- Ballaststoffe : 12,5g
- Eiweiß : 7,8
Allergenhinweis
kann Spuren von Nüssen und Lupinien enthalten / Glutenfrei / Laktosefrei / Gentechnik frei/ kühl und trocken lagern.
Choklad Zimmer
Choklad Zimmer ist ein „Ein-Mann-Bertrieb“ von Roy Zimmer aus Born am Darß an der schönen Mecklenburgischen Ostsee-Küste. Roy hat den Fokus, aus ausgewählten Bio – Kakaobohnen feinste und handgefertigte Schokoladen herzustellen. Er erzeugt seine Schokoladen aus Kakao, der aus nachaltigen sozioökologischen Projekten angebaut und verkauft wird. Das Ergebnis sind puristische feine Schokoladen von höchster Qualität für Genießer. Sorgfältig von uns ausgewählt ist das großartiges Handwerk von einem Fachmann, der bereits als Chef Patissier in der Spitzengastronomie unterwegs war.
Zu den Schokoladen von Roy Zimmer
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.