Beschreibung
Champagne Rose de Craie Premier Cru – Etienne Calsac
Der Champagne Rose de Craie schimmert wunderbar lachsfarbend und geschmacklich ist dieser Champagne ein Riese!
Frisch, fein, tief und wunderbar saftig ist er z. B. zu einem schönen Steinbutt oder Wolfsbarsch ein toller Sparringspartner. Dabei gibt es vom Rosé de Craie leider nur eine kleine Menge von gut 1.000 Flaschen, und davon landet der größte Teil in den Kellern der französischen Gastronomie.
Die Trauben stammen aus dem Marne-Tal und der Cote des Blancs. Die Assemblage ist 90% Chardonnay und 10% Pinot Noir, wobei ein kleiner Teil im Barrique ausgebaut wurde.
Ein Top Rosé Champagner, Extra Brut, rar und groß!
Weinsalon CL 97+
Etienne Calsac
Im Alter von 26 Jahren beschloss Etienne Calsac 2010, die Kontrolle über die 2,8 Hektar Weinberge seiner Großeltern in und um Avize zu übernehmen. Zuvor war der Betrieb als Traubenlieferant aufgestellt und die Trauben gingen an die die „Grandes Maisons“.
Die Hauptrebsorte ist Chardonnay, wobei er auch sehr experimentierfreudig ist und alte Rebsorten auf bestimmten Parzellen angepflanzt hat.
Die Bewirtschaftung erfolgt mit natürlichen und nachhaltigen Methoden, wie z. B. die überwiegende Nutzung des Pferdepflugs in den Parzellen und die Diversifizierung von Pflanzenwuchs in den Rebgängen, natürlich ohne Einsatz von Pestiziden und Herbiziden.
Jede Parzelle wird separat vinifiziert, wobei ein kleiner Teil der Champagner in alten Fässern lagert. Alle Flaschen reifen 36 Monate auf der Hefe bevor sie auf den Markt kommen.
- Die Côte des Blancs (Avize und Grauves)
- Das große Marne Tal (Bisseuil)
- Die Côte de Sézanne (Montgenost)
- Die Côte des Bars (Bligny)
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