Beschreibung
Champagne Cuvée Mycorhize Grand Cru 2017 – De Sousa et Fils
Vom Champagne Cuvée Mycorhize Grand Cru 2017 werden gerade einmal 1.200 Flaschen erzeugt.
Der Mycorhize ist ein 100%iger Chardonnay, basierend auf dem Jahrgang 2017 mit 25% Zugabe von Reserve Weinen. Der Ausbau erfolgt vollständig in 225 L Barriques. Die Trauben stammen von Kalkböden der Lage „Les hauts Nemery Grand Cru d’Avize“ und sind im Durchschnitt 60 Jahre alt.
Biodynamische Bewirtschaftung, Pferdeeinsatz im Weinberg anstatt Maschinen, Weinlese von Hand und Demeterzertifizierung – natürlicher geht Weinerzeugung nicht mehr.
Die Perlage ist ganz fein und in der Nase entwickeln sich Aromen von reifen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, zusätzlich ergänzt von einer eukalyptischen Frische.
Am Gaumen entwickelt er eine lebendige Mineralität. Dabei ist sein Markenzeichen eine ungewöhnliche Samtigkeit. Dicht verwoben und mit einem langen Abgang versehen ist der Mycorhize ein edler Grand Cru für die besonderen Anlässe.
Ein großer und rarer Champagner!
Robert Parker 95
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