Beschreibung
Cascaille 2017
Ich war sehr erstaunt, als ich den Cascaille 2017 probiert habe. Ein Wein mit unheimlich viel Kraft und Wucht und einem Mix aus nördlichen und mediterranen Gerüchen. Apfelkompott, Birne und Quitte wechselten sich ab mit südlichen kräutrigen Aromen und einem mediterranen harzigen Touch.
Am Gaumen sehr frisch, fast mit ätherischen Ölen versetzt. Anis, Apfel und Birne bestimmen das Geschmacksbild. Der Cascaille ist sehr fein und cremig, gehaltvoll und doch so süffig, das man Gefahr läuft, die Flasche zu schnell leer zu trinken. Der Abgang ist sehr lang. Er ist fast einem weißen Chateauneuf ähnlich, mit viel Frische ausgestattet und für die Hälfte des Preises. Ein großartiger trinkfreudiger Wein, perfekt als Speisebegleiter aber auch solo toll zu genießen. Unbedingt kühl bei 10- max 12 Grad genießen. Rebsorten Grenache blanc, Roussanne, Vermentino, Clairette, Viognier, Marsanne. (Verkostet am 03.09.2019)
Glasempfehlung
Der Cascaille trinkt sich aus dem kritischen Zalto Bordeaux Glas hervorragend.
Domaine Clavel
Ursprünglich produzierten die Clavels Nägel, aber im Laufe der Generationen spezialisierten sie sich auf den Anbau von Wein. Pierre Clavel gründete in 6. Generation 1986 sein Weingut in Pic Saint Loup im Süden des Languedoc. Übrigens bedeutet Clavel in der wörtlichen Übersetzung der überlieferten okzitanischen Sprache „Nägel“.
