Forgeurac Steinsatz 2016

3590  inkl. Mwst.

WEINGUT: Forgeurac

HERKUNFT: Deutschland, Baden

REBSORTEN: Spätburgunder

JAHRGANG: 2016

INHALT: 0,75 L

PREIS PRO LITER: 46,67 € / L

Lieferzeit: ab sofort

Vorrätig

Kategorien: , , , , , Schlüsselwort: Artikelnummer 5155

Beschreibung

Forgeurac Steinsatz 2016

Der Steinsatz Pinot Noir 2016 von Forgeurac macht die Tür auf zu einem neuen wunderbar erfrischenden Spätburgunder Typus. In der Nase hat er ganz viel Pflaume, Blaubeeren, Cassis, Zimt mit einer leichten Erinnerung an Wintertee mit Spekulatius, dabei steigen leicht rauchige Noten aus dem Glas.

Am Gaumen kühl, lang, dicht, fein, leicht und gleichzeitig komplex und vielschichtig, total balanciert und in sich ruhend. Trinkanimierend, vibrierend und versehen mit einer extremen inneren Spannung ist das zugleich ein aristokratischer wie trinkfreudiger Wein. Die Säure ist lebendig aber sehr gut eingebunden.

Die Aromenvielfalt ist ungemein und spiegelt die Vielschichtigkeit des Steinsatzes wieder: Blaubeere, Pflaume, Zimt, Rauch, Steinsalz, Cassis, Holunder, toasty Aromen und Pflaumenkuchen treffen sich gelichzeitig am Gaumen. Er stellt die Spätburgunder Landschaft in Deutschland auf den Kopf. Neu, so wunderbar erfrischend anders und für mich direkt an der Spitze deutscher Spätburgunder angesiedelt. Finesse pur!

Forgeurac

Das Weingut Forgeurac wird von Uwe Lange und Marco Pfliehinger betrieben. Marco kommt ursprünglich aus Bühl. Dort sowie im benachbarten Bühlertal hat das Weingut auch einen großen Teil seiner Weinberge. Der Keller ist bei Uwe in St. Leon-Rot unter der alten Dorfschmiede. Im französischen heißt die Schmiede „la Forge“, daher auch der Name „Forgeurac“!

Uwe hat früher die biodynamische Zertifizierung für Demeter gemacht. Er ist somit tief verbunden mit dem biodynamischen Weinbau. Die Weinbergsarbeit erfolgt dementsprechend biodynamisch. Die Beiden experimentieren mit Tees und Kaltauszügen, um den Spritzmitteleinsatz zu minimieren.

Die Rotweine sind alle Spätburgunder, auch wenn es nicht draufsteht. Pinot Noir ist die große Leidenschaft und Burgund das große Vorbild. Die beiden legen bei der Auswahl der Weinberge größten Wert auf ein besonderes Terroir. Marco ist der Terroir-Spürhund. Sie suchen Kalk mit einem hohen Eisenanteil, immer die typischen roten Böden von Aloxe-Corton vor Augen. Das findet man zum Beispiel im Steinsatz in Rauenberg: Der Rote Mergel auf Kalkstein erinnert wirklich sehr an die Côte d‘Or. Im Engelsfelsen und Riegelberg in Bühlertal steht der Pinot Noir auf verwittertem Schwarzwald-Granit. Es ist schon erstaunlich, wie unterschiedlich sich die beiden Herkünfte präsentieren. Hier wird Terroir schmeckbar.

DIe Produktion erfolgt sehr klassisch: keine Kaltmazeration, kein Saftabzug, spontan vergoren (Mazeration ca. 3 Wochen) und auf einer traditionellen Korbkelter gepresst. Der Ausbau der Weine erfolgt in gebrauchten Barriques, der BSA findet spontan statt und zur Klärung wird 1-2-mal ohne zu Pumpen nur übers Broquereau mit Falldruck abgestochen und dann unfiltriert gefüllt.

Die Weißweine werden abgebeert und ohne Maischestandzeit sofort auf der alten Korbkelter abgepresst – kaum vorgeklärt und spontan vergoren. Die Weine werden ohne Battonage lange auf der Vollhefe gelagert und wie die Rotweine unfiltriert gefüllt.

Die Trauben für die Rebsorten-Weißweine kommen von einem befreundeten Biowinzer aus der Pfalz.

 

Zu den Weinen von Forgeurac

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
optimale Genussphase

Herkunft Land

Herkunft Region

Rebsorten

Weinstil

Essensbegleitung zu ...

Alkohol

Hersteller

Weingut Forgeurac, Pfliehinger – Lange, Leostr. 1, 68789 St. Leon

Awards

95+ Weinsalon CL

Wine Ratings

Weinsalon CL 95+

 

Essensbegleiter zu...

Lang im Ofen Geschmortes
Steaks
Grillsaison
Reh- und Hirschrücken, Rehkeule
Mediterranes, Lammrücken und Lammkeule
Gulasch und Braten
Ente und Gans
Pasta mit Trüffeln oder mit Ragout
Asiatische Küche
Vegetarische Küche mit frischem Gemüse
Orientalische und ayurvedische Küche

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