Beschreibung
Bila Haut V.I.T. 2014 – Visitare Interiore Terrae
Der Bila Haut V.I.T. 2014 ist eine Einzellage aus Latour de France im Roussillon. Sehr geschliffener Cassis Duft, Himbeere mit Zeder, im Mund eine Geschmacksexplosion von Schwarzkirsche, Cassis, Brombeere und Lakritz im Abgang. Dabei ist er seidig, sehr elegant, lang, schmelzig und breit und mit einem enorm langem Abgang von mehr als einer 1 Minute versehen.
Einer der feinsten Weine Südfrankreichs und für mich ein Riese von einem Wein.
Nachverkostet am 09.07.2018
In der Nase zeigt der V.I.T. eher ein kräuterdominiertes Bouquet mit Zeder, Lakritz, Rauch, weißem Pfeffer und Himbeere.
Am Gaumen mit viel Cassis ausgestattet, starke Kräuter- und Rauchnoten, sehr mineralisch, trinkanimierend, elegant, lang und eukalyptisch kühl. Er kleidet den kompletten Mundraum aus und ist dabei sehr seidig mit langem Abgang. Ein Premiumwein, der Geduld fordert.
Er benötigt viel Luft. Sie sollten ihn unbedingt mindestens 2-3 Stunden dekantieren oder 4 Stunden vor Genuß öffnen.
Am 2. Tag
Ich hatte den Wein aus Versehen über Nacht nicht verschlossen. Mit der Befürchtung, dass er zu viel Sauerstoff bekommen hat habe ich ihn abends weiterverkostet. Zu meiner Überraschung und großen Freude hat der Bila Haut V.I.T. 2014 so viel Substanz, dass die Luft ihm zur optimalen Genussphase verholfen hat. In der Nase hat er alle rauchigen Töne verloren. Ein wunderbares feines Bouquet nach schwarzen Beeren. Am Gaumen ist er ganz fein und ausgewogen, mineralisch und stark Cassis dominiert. Ein unheimlich seidiger Wein, kühl, mit purer Eleganz ausgestattet. Ein Klassewein!
Domaine de Bila Haut – Michel Chapoutier
Michel Chapoutier ist schon lange nicht mehr nur in seinem Ursprungsgebiet Nordrhone aktiv. Neben Projekten in Spanien, Portugal und Australien hat sich die Domaine de Bila Haut aus dem Roussillon zu einem tollen Weingut entwickelt. Mit Weinbergen rund um die Dörfer Latour de France und Lesquerde bietet das Weingut sowohl Rot- als auch Weißweine an. Chapoutier Weine sind in Handarbeit erzeugt. Maschinell erzeugte Massenweine werden Sie bei Chapoutier nicht finden. Alle Weingüter erzeugen geringe Stückzahlen mit dem Anspruch höchster Qualität und Nachhaltigkeit.
Chapoutier erzeugt auch 2 Einzellagen – den V.I.T. aus Latour de France und den R.I aus Lesquerde. Beides sind hochwertige Syrah, die sowohl an die großen Nordrhone Weine als auch Kalifornier erinnern. Leider nur in kleinen Stückzahlen produziert.
Eine Besonderheit am Rande: seit 1996 sind alle Etiketten von Chapoutier mit Blindenschrift versehen.
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