Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc 2021 – Walker Bay, Südafrika

Der Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc 2020 entstammt dem „Kalksteen Terrois“ des Weingutes aus den flacheren vorderen Parzellen, die sich näher am Ozean befinden und dementsprechend der kühlen Meeresbirse ausgesetzt sind – Ein Cool Climate Chenin Blanc!

Der Wein besitzt Aromen von Grapefruit, Guave, Mango und Birne und zeigt sich sehr schön balanciert bei eingebundener moderater Säure. Er macht unheimlich Spaß und ist dennoch gehaltvoll und mit einer schönen Länge ausgestattet. Das ist ein Wein mit einem hohen Lagerpotential von 20 Jahren.

5.000 Flaschen wurden 2021 erzeugt. Dazu wurden die Trauben am frühen Morgen von Hand geerntet und über Nacht in einem Kühlraum bei 6 °C aufbewahrt. Am nächsten Morgen wurden die Trauben entrappt, teilweise zerkleinert und zur 60-stündigen Klärung in Edelstahltanks gepresst. Der geklärte Saft wurde dann mit einheimischen Hefearten vergoren und reifte in eiförmigen Gärtanks (34 %) und Barriques mit dritter Füllung (66 %).

Ein filigraner und zugleich kraftvoller Weißwein!

Weinsalon CL 94/100

Zu den Weinen von Springfontein

Springfontein – Walker Bay, Südafrika

Die Entstehung

Der Essener Bergbauingenieur Johst Weber hat das Weingut 1995 gegründet. Stück für Stück hat er es geschafft, ein großartiges Weingut zu entwickeln und eine dazu wunderbare Oase zu schaffen, auf der sich die Mitarbeiter und Gäste des Weingutes sehr wohl fühlen.

Die Geschichte und der Geist von Springfontein sind geprägt durch die „Springfontein-Familie“. Sie beruht auf einem Wertesytems des Miteinanders aller „Springfonteiner“. Die wesentlichen Mitarbeiter sind am Weingut beteiligt.
Sollten Sie einen Urlaub nach Südafrika planen, empfehle ich Ihnen, dieses Weingut unbedingt zu besuchen. Sie können dort übernachten und auf dem ansässigen Restaurant Springfontein WORTELGAT hervorragend essen. Sie werden vor Ort den Geist dieser wunderbaren Oase spüren…

Boden und Klima

Springfontein verfügt seit 2018 über das, was in Burgund voller Ehrfurcht ein „Monopole“ genannt wird: eine „eigene“ Appellation namens „Springfontein Rim“ . Damit kommt zum Ausdruck, dass die Weinberge innerhalb der Walker Bay nochmals auf einem ganz besonderen Fleckchen Erde liegen, dass sich in seinen Anbaubedingungen von denen der bekannten Cape Winelands, aber auch von jenen der Nachbarfarmen deutlich unterscheidet.
Grundlage sind die Kalkböden, die sog. „Limestone Rocks“. Sie ermöglichen den Reben, auf natürlichem Weg nur geringe Erträge mit ausgereiftem Traubengut zu erzeugen. Unterstützend wirkt das Mikroklima der Walker Bay, dass durch den unmittelbaren Ozeaneinfluß eher gemäßigte Bedingungen ähnlich dem Klima im Medoc im Bordeaux bereithält und sich damit stark von den heißen Weinanbaugebieten der Cape Winelands unterscheidet.

Die Weinbereitung

Das Weingut verzichtet auf jedwede künstliche Aufsäuerung und auf die Zugabe von jeglichen Industrietanninen und anderen fremdproduzierten Traubeninhaltsstoffen. Die Weine werden nicht filtriert und nur mit einem minimalen Anteil an Schwefel versetzt. Dabei wird nachhaltig und „organic“ gearbeitet. Nur eigenes Traubenmaterial findet den Weg in die Weine. Das Weingut ist seit einigen Jahren Bio-zertifiziert.

Die Weine sind für ein langes Leben mit einer langsamen Reifeentwicklung gemacht. Ähnlich den Riservas in Europa bleiben die Weine nach der Abfüllung erst noch eine geraume Zeit im Flaschenlager anstatt sie zu frühreif für den Verkauf freizugeben.

Das Portfolio

Auf Springfontein werden 5 Produktfamilien unterschieden, um sowohl den Terroirgedanken als auch das Potential der autochthonen Trauben Pinotage und Chenel / Chenin Blanc zu unterstreichen.

Die Weine der „Terroir Selection“ sind sortenreine Chenin Blanc / Chenel und Pinotage, deren Trauben von den flacher gelegenen, vorderen Parzellen der Farm stammen. Sie sind im Geschmack tendenziell fruchtig-frisch und filigran nuanciert.

Hingegen sind die reinsortigen Pinotage und Chenin Blanc Terroir-Weine der „Single Vineyard“ – Familie ausgewiesene „Springfontein Crus“. Die Trauben stammen jeweils von einer ausgewählten, exakt definierten und kontrollierten herausragenden Einzellage.

Unter Ulambaza – Gastlichkeit als der Verständigungswert auf Springfontein – laufen Rot-, Weiß- und Roséweine mit der Gemeinsamkeit, dass alle Weine Pinotage enthalten. Das ist die Weinlinie, die früh und frisch getrunken wird und in der Preisklassifizierung den Einstieg darstellt.

Unter dem Dach der „Daredevils‘ Drums“ Familie vereinen sich sortenreine Weiß und Rotweine in hoher Qualität auch von Rebsorten außerhalb von Pinotage und Chenin Blanc. Dazu zählen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Syrah und Cabernet Sauvignon. Diese Linie kann je nach Ernteverlauf und den Ideen von Tariro erweitert werden…

Zu guter Letzt sind die Weine der „Limestock Rocks“ Familie kraftvolle Rot- und Weißweine, die alle auf Pinotage basieren, ergänzt und „cuvéetiert“ um andere internationale Rebsorten. Das sind fleischig voluminöse Weine mit hoher Alterungsfähigkeit. Be-Named und gewidmet sind die Weine Klassikern der Rock-Geschichte wie „Dark Side of the Moon“ von Pink Floyd, „Whole Lotta Love“ von Led Zeppelin oder „Child in Time“ von Deep Purple. Und so rocken die Weine auch…

Auf diesem Weingut ist einiges los…!