Adamswein Grauburgunder Ingelheim 2021

Adamswein Grauburgunder Ingelheim 2021 ist ein singulärer Grauburgunder von Format.

Simone Adams hat die Bezeichnungen der Weine neu definiert und das Sortiment nach Lagen und Herkunft gekennzeichnet.

Schon die leicht rötlich schimmernde Farbe deutet auf einen besonderen Grauburgunder hin. Hier ist noch Farbe von den leicht rötlichen Grauburgunder-Schalen dabei. Dieser Wein wurde mit Schaleneinsatz und ohne Schönung und Filterung erzeugt.

Nase und Gaumen bietet er ein tolles Aromenspiel. Dabei steigen Grapefruit Rose mit Brioche, Birne und leicht kräutrigem Edelkastanienduft aus dem Glas. Unique und sehr spannend!

Am Gaumen ist er sehr frisch im Antrunk, wunderbar elegant und mild und mit ganz klarem kristallinen Glanz. Er ist total entspannend und weich und doch mit ganz viel innerer Spannung belegt. Der Wein lebt! Dabei kleidet er die Mundinnenwände kühl aus und verbreitet sehr viel Schmelz.
Für Kenner und Experimentierfreudige, schließlich ist er so wunderbar aus der uniformen Grauburgunder Einheitsküche entflohen.

Das ist wieder ein eigenständiger und besonderer Wein von Simone Adams, Klasse!

Durch seine Kraft passt er zu vielen gewürzten Speisen und cremigen Saucen, allerdings eher zu hellem Fisch und Fleisch und hellen Gemüsesorten wie Sellerie, Kohlrabi, Pastinaken oder auch Blumenkohl.

(Verkostet am 23. März 2023 aus Zalto Universalgläsern)

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