Springfontein Jonathan’s Ridge 2018 – Walker Bay, Südafrika

Der Springfontein Jonathan’s Ridge ist ein rein biologischer Pinotage aus einer Einzellage. Die Reben wurden 2001 gepflanzt und wurzeln in tiefen, weichen, alkalischen Kalksteinfelsen. Dabei ist der Weinberg ist dem starken und kühlen Wind des nahen Atlantiks ausgesetzt.

Die Trauben werden von Hand geerntet und über Nacht gekühlt, bevor sie entrappt werden. Die ganzen Beeren liegen vier Tage lang in 1000-Liter-Fässern mit offenem Deckel. Die spontane Gärung erfolgt mit einheimischer Wildhefe bei niedrigeren Temperaturen, gefolgt von malolaktischer Gärung in 225-Liter-Fässern. Der Wein reift für 28 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, 40 % neu und 60 % aus zweiter Belegung. Gesamtproduktion 4.108 Flaschen.

Das ist ein reichhaltiger Pinotage mit Aromen von Pflaumen, schwarzen und roten Beeren, leichten Holznoten und Karamellaromen. Der Wein ist vollmundig mit eleganten seidigen Tanninen bei großer Länge.

Bester Pinotage Südafrikas 2024 bei den South African Terroir Wine Awards.

Weinsalon CL 95/100

Zu den Weinen von Springfontein

Springfontein – Walker Bay, Südafrika

Die Entstehung

Der Essener Bergbauingenieur Johst Weber hat das Weingut 1995 gegründet. Stück für Stück hat er es geschafft, ein großartiges Weingut zu entwickeln und eine dazu wunderbare Oase zu schaffen, auf der sich die Mitarbeiter und Gäste des Weingutes sehr wohl fühlen.

Die Geschichte und der Geist von Springfontein sind geprägt durch die „Springfontein-Familie“. Sie beruht auf einem Wertesytems des Miteinanders aller „Springfonteiner“. Die wesentlichen Mitarbeiter sind am Weingut beteiligt.
Sollten Sie einen Urlaub nach Südafrika planen, empfehle ich Ihnen, dieses Weingut unbedingt zu besuchen. Sie können dort übernachten und auf dem ansässigen Restaurant Springfontein WORTELGAT hervorragend essen. Sie werden vor Ort den Geist dieser wunderbaren Oase spüren…

Boden und Klima

Springfontein verfügt seit 2018 über das, was in Burgund voller Ehrfurcht ein „Monopole“ genannt wird: eine „eigene“ Appellation namens „Springfontein Rim“ . Damit kommt zum Ausdruck, dass die Weinberge innerhalb der Walker Bay nochmals auf einem ganz besonderen Fleckchen Erde liegen, dass sich in seinen Anbaubedingungen von denen der bekannten Cape Winelands, aber auch von jenen der Nachbarfarmen deutlich unterscheidet.
Grundlage sind die Kalkböden, die sog. „Limestone Rocks“. Sie ermöglichen den Reben, auf natürlichem Weg nur geringe Erträge mit ausgereiftem Traubengut zu erzeugen. Unterstützend wirkt das Mikroklima der Walker Bay, dass durch den unmittelbaren Ozeaneinfluß eher gemäßigte Bedingungen ähnlich dem Klima im Medoc im Bordeaux bereithält und sich damit stark von den heißen Weinanbaugebieten der Cape Winelands unterscheidet.

Die Weinbereitung

Das Weingut verzichtet auf jedwede künstliche Aufsäuerung und auf die Zugabe von jeglichen Industrietanninen und anderen fremdproduzierten Traubeninhaltsstoffen. Die Weine werden nicht filtriert und nur mit einem minimalen Anteil an Schwefel versetzt. Dabei wird nachhaltig und „organic“ gearbeitet. Nur eigenes Traubenmaterial findet den Weg in die Weine. Das Weingut ist seit einigen Jahren Bio-zertifiziert.

Die Weine sind für ein langes Leben mit einer langsamen Reifeentwicklung gemacht. Ähnlich den Riservas in Europa bleiben die Weine nach der Abfüllung erst noch eine geraume Zeit im Flaschenlager anstatt sie zu frühreif für den Verkauf freizugeben.

Das Portfolio

Auf Springfontein werden 5 Produktfamilien unterschieden, um sowohl den Terroirgedanken als auch das Potential der autochthonen Trauben Pinotage und Chenel / Chenin Blanc zu unterstreichen.

Die Weine der „Terroir Selection“ sind sortenreine Chenin Blanc / Chenel und Pinotage, deren Trauben von den flacher gelegenen, vorderen Parzellen der Farm stammen. Sie sind im Geschmack tendenziell fruchtig-frisch und filigran nuanciert.

Hingegen sind die reinsortigen Pinotage und Chenin Blanc Terroir-Weine der „Single Vineyard“ – Familie ausgewiesene „Springfontein Crus“. Die Trauben stammen jeweils von einer ausgewählten, exakt definierten und kontrollierten herausragenden Einzellage.

Unter Ulambaza – Gastlichkeit als der Verständigungswert auf Springfontein – laufen Rot-, Weiß- und Roséweine mit der Gemeinsamkeit, dass alle Weine Pinotage enthalten. Das ist die Weinlinie, die früh und frisch getrunken wird und in der Preisklassifizierung den Einstieg darstellt.

Unter dem Dach der „Daredevils‘ Drums“ Familie vereinen sich sortenreine Weiß und Rotweine in hoher Qualität auch von Rebsorten außerhalb von Pinotage und Chenin Blanc. Dazu zählen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Syrah und Cabernet Sauvignon. Diese Linie kann je nach Ernteverlauf und den Ideen von Tariro erweitert werden…

Zu guter Letzt sind die Weine der „Limestock Rocks“ Familie kraftvolle Rot- und Weißweine, die alle auf Pinotage basieren, ergänzt und „cuvéetiert“ um andere internationale Rebsorten. Das sind fleischig voluminöse Weine mit hoher Alterungsfähigkeit. Be-Named und gewidmet sind die Weine Klassikern der Rock-Geschichte wie „Dark Side of the Moon“ von Pink Floyd, „Whole Lotta Love“ von Led Zeppelin oder „Child in Time“ von Deep Purple. Und so rocken die Weine auch…

Auf diesem Weingut ist einiges los…!