Secrets de Pignan 2018 – La Bastide Saint Dominique

Der Secrets de Pignan 2018 stammt von der 1,25 Ha großen Einzellage Pignan. Dieser Edel-Chateauneuf besteht zu 100% aus Grenachetrauben, die 1920 gepflanzt wurden.

Das Besondere und Einzigartige des Secrets de Pignan bildet sich aus der Kombination von Bodenformation und Weinausbau. In der besonderen Lage Pignan befindet sich unter der obersten Sandschicht eine dichte Lehmschicht, die für den Wasserspeicher sorgt. Darunter befinden sich wieder abwechselnd Kalk-, Ton- und Sandeinschübe.

Der Ausbau des Weines erfolgte 20 Monate im Edelstahltank, so dass der Wein kein Holz gesehen hat.

Und so einen Chateauneuf du Pape habe ich noch nicht getrunken!

In der Nase entwickelt der Secrets de Pignan 2018 den perfekten Geruch nach schwarzen Johannisbeeren, Schwarzkirsche und ein wenig Pflaume. Ätherische Öle unterstreichen dieses Ausnahmebouquet. Ein wunderschönes reines und klares Geruchsbild mit leichter Würze der Region, die aber nicht so typisch intensiv ist wie bei vielen Chateauneuf du Pape. In diesem Glas könnte ich baden…

Der erste Schluck ist eine Sensation. Samtig, fein, elegant und mit viel Schmelz versehen, dabei verströmt der Wein Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und Rosmarin und ganz leichte Pfeffernoten. Er mundwässernd und sehr präsent.

Ein sehr eleganter Chateauneuf, der Inbegriff von Seide am Gaumen, dabei sind Tannin und Säure elegant eingebunden und er ist trotz aller Eleganz mit viel innerer Spannung, Kraft und Dichte versehen. Ganz viel Intensität bis zum kühlen Abgang, lang anhaltend mit einem mindestens 3 minütigen Nachhall. Geöffnet ist er über mehrere Tage sehr stabil.

Sehr beeindruckend und große klasse!

Jeb Dunnuck 94/100

Jeff Leve “The Wine Celler Insider” 96/100

Weinsalon CL 97+/100

Alle Weine des Weinguts

La Bastide Saint Dominique

Das Weingut La Bastide Saint Dominique wurde von Marie-Claude und Gerard Bonnet im Jahre 1976 gegründet. Im Laufe der Zeit ist die Anbaufläche auf 50 Hektar angewachsen, wobei davon 10 ha. auf den Anbau von Chateauneuf du Pape Weinen entfallen. Weitere Weine entstehen in den Appellationen Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages und Cairanne.

Seit 1999 haben die Geschwister Eric und Veronique Bonnet in 2. Generation das Weingut übernommen.

Umweltbewusst und mit einer Bodenschutzstrategie bewirtschaften die Bonnets das Weingut seit 2011 organisch.

Zu den Besonderheiten der Bastide St. Dominique gehören die einzigartigen Böden und Bodenformationen. Die Rebstöcke entspringen aus Sandsteinböden, sandig auf der oberen Schicht und kalkig in der unteren Schicht. Der Rest besteht aus rotem Lehm und runden Steinen („galets roulés“), die typisch für das südliche Rhone Tal sind. Sie behalten die Hitze und verteilen sie nur bei Bedarf weiter.

Alle Trauben werden von Hand gelesen und sortiert und die Erträge werden im Sinne der Qualität so niedrig wie möglich gehalten. Bei La Bastide Saint Dominique dominieren die Rebsorten Grenache und Syrah, ergänzt um die Rebsorten Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Roussanne und Viognier.

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