Den Le Champs de l’Epinette 2019 Champagne extra Brut hat Jerome Blin nur einmal in Erinnerung an seinen Vater erzeugt. Diesen großen Champagner wird es in Zukunft nicht mehr geben, da sein Bruder die Parzelle besitzt in die zugehörigen Trauben an die Genossenschaft liefert.

Der Le Champs de l’Epinette besteht zu 100% aus Pinot Noir. Er reifte 25 Monate auf der Hefe und wurde im März 2020 abgefüllt.

Dieser Champagner ist groß und erhaben, saftig und lebendig, cremig und druckvoll und lang und frisch. Dabei ist er universell als Aperitif oder als Speisebegleiter zu  gut gewürzten und auch fettreicheren Gerichten einsetzbar.

Auch im Aromenprofil ist er breit aufgestellt. Würzige Noten von Zimt und Tabak teilen sich die Palette mit Äpfeln und Zitrusfrüchten, unterlegt mit feinen Briochenoten.

Es gibt leider nur 1.000 Flaschen, stark limitiert!