AdamsWein Pares Spätburgunder 2021

Der Adamswein Pares Spätburgunder 2021 entstammt der Filet-Parzelle seiner gleichnamigen Lage. Es ist die historisch bekannteste Lage von Ingelheim, geprägt von reichlich Kalk und Schluff.

Die Parzelle lag 30 Jahre lang brach, von Reben keine Spur, nur Brombeeren und Buschwerk. In all den Jahren des Dornröschenschlafs war ein regelrechter Wald entstanden, den Simone Adams mit ihrem Team in mühsamer Arbeit gerodet haben, um dieses verwunschene Terroir endlich wieder urbar zu machen.

Das Ergebnis ist eine grandiose Ausgangssituation für die neu gesetzten Reben. Der perfekt strukturierte und vor Lebenskraft strotzende Boden fördert  die Vielschichtigkeit von Frucht, Komplexität und strukturiertem Tannin im Spätburgunder.

Durch die jahrzehntelange Ruhezeit verfügt die Parzelle über eine auf natürliche Weise entstandene dicke Humusauflage, die den Reben jede Menge positive Vitalität spendet, die durch die biodynamische Wirtschaftsweise des Weingutes untermauert wird.

Der Pares wird mit 100% Stiel und Stängel verarbeitet.

Er ist saftig und elegant, sehr kühl und mit immenser Intensität ausgestattet.

Aromen von dunkler Kirschfrucht und Waldbeeren dominieren, wobei er unheimlich vielschichtig und komplex ist. Er zeigt eine hohe Konzentration bei gleichzeitiger Finesse. Die Balance ist vollkommen, dabei bleibt er im langen Abgang bei aller Kraft schlank und elegant.

Dieser Wein wird erst in einigen Jahren seine wahre Größe zeigen und ist ein großes Versprechen für die Zukunft. Die Pinot Spitze in Deutschland!

Robert Parker Wine advocate 95/100

Falstaff 95+/100

Weinsalon CL 98/100

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