Frederic Savart ist der „Rock Star“ der Champagne und seine Champagner sind rar und sehr gesucht. Sein Weingut stammt aus dem Örtchen Ecueil, wo der größte Anteil der Rebfläche mit Pinot Noir bepflanzt ist.

Savart erzeugt gerade einmal 25.000 Flaschen, und natürlich stammen die Trauben alle aus dem eigenen Anbau. Aufgrund der Lage besitzen alle Champagner einen hohen bis 100%igen Anteil Pinot Noir.

Seine selbstbewußte Philosophie lautet: „Der beste Wein wird aus den besten Trauben gewonnen.“

Bei ihm kommen alle Attribute zum Tragen, die wir im Weinsalon Hamburg so schätzen und die uns als Auswahlkriterien für unsere Weine dienen: Handarbeit, Respekt vor der Natur, Weinerzeugung ohne große Kellertechnik, naturnahe Weinbergs-Bewirtschaftung, authentische und singuläre Weine, die die Handschrift von Winzer und Region zeigen. Und dazu zeugen die Weine von Frische, Kühle und Eleganz und Finesse.