Domaine Ratte Melon a queue rouge 2022

Domaine Ratte Melon a Queue rouge 2022.

Melone ist im Jura eigentlich Chardonnay. Die sehr alten Chardonnay Rebstöcke für diesen Wein am unteren Ende der Parzelle sind irgendwie im Laufe der Jahre mutiert und die Trauben haben jetzt einen roten Stiel. Deswegen der Name Melon a Queue rouge.

Der Melon a Queue stammt von über 90 Jahre alte Rebstöcken. Die Mazeration (Extrahieren von Farbe, Frucht und Gerbstoffen aus den Trauben) erfolgte für 15 Tage in einer 1.000 Liter Amphore, danach ruhte der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahltank.

Da bei der Domaine Ratte alle Vorgänge biodynamisch erfolgen, wurden die Trauben von Hand gelesen, die Gärung erfolgte auf Hefen aus dem eigenen Keller und abgefüllt wurden die Weine ohne Klärung und Filtration.

Die Aromenpalette des Melon a Queue ist breit gefächert. Exotische Früchte, Fenchel, Anis, Vanille und Wiesenkräuter liefern ein reichhaltiges und komplexes Gaumenerlebnis.

Dieser Wein ist ein Unikat. Genießen Sie ihn über mehrere Tage. Der Wein ist tagelang sehr stabil.

Das ist ein Gourmetwein, der sehr gut zu leicht würziger Küche passt.

Groß und rar!

Weinsalon CL 97/100

Alle Weine der Domaine Ratte

Domaine Ratte

Françoise und Michel-Henri Ratte führen ihr 9 Hektar großes Weingut seit 2015 in Arbois im Herzen des Jura. Sie sind demeter-zertifiziert und bewirtschaften ihr Weingut nach biodynamischen Grundsätzen. Die Rebflächen verteilen sich rund um Arbois und stehen in nachfolgenden Lagen:
Les Corvées, Grand Curoulet, Bésivette, Prélevront, La Régole, Clos Maire und La Bergère.

Michel-Henri und Françoise arbeiten heute mit ihrem Sohn Quentin. Ihre Weine stammen vollständig von ihren eigenen Reben. Handarbeit ist obligatorisch und der biodynamische Anbau ist für sie eine Möglichkeit, die Arbeit im Weinberg mit dem Respekt vor der Natur zu verbinden. Die erzeugten Weine sind so natürlich wie möglich, minimal geschwefelt,  vollständig durch gegoren und ohne Restzucker.

Authentische, unkomplizierte und zugängliche Naturweine!

Weitere Informationen zum Weingut erhalten Sie hier