Balthasar Ress Hattenheimer Nussbrunnen 2023 Riesling Großes Gewächs

Balthasar Ress Hattenheimer Nussbrunnen 2023 Riesling Großes Gewächs

Der 2023er Hattenheim Nussbrunnen Riesling präsentiert sich in der Nase zunächst kühl mit tiefen krautig bis hefigen Noten. Anklänge von gelben Früchten, roter Beere und einem Hauch von Rauch ergänzen den Geruchseindruck.

Am Gaumen werden die rotbeerigen Nuancen wieder aufgegriffen und von einer leichten Kümmelnote begleitet. Die feine Mineralität, gepaart mit reifen Tanninen verleiht dem 2023er Hattenheim Nussbrunnen GG seine Tiefe und seinen feinwürzigen Abgang. Ein erstklassiger Riesling, der den Charakter seiner Lage und seines Terroirs einfängt und getreu widerspiegelt.

Vinifikation

Bereits im Weinberg wird höchster Wert auf die Qualität und Konzentration der Trauben gelegt. Die Traubenmenge wird daher das gesamte Jahr über stark reduziert und vor der Lese mehrmals von Hand vorselektiert, sodass nur die physiologisch reifsten und gesündesten Beeren gelesen werden. Die Beeren werden schonend gepresst und es findet eine natürliche Klärung statt, bei der sich Trubstoffe im Wein absetzen. Danach erfolgt eine Spontanvergärung, ohne Zugabe von Aroma- oder Reinzuchthefen. Der Wein lagert für bis zu zwei Jahre zu Teilen in temperaturregulierten Edelstahltanks sowie in gebrauchten 300 Liter Holzfässern.

Alk. 13%

RZ 2,3 G/L

Säure 7,1 G/L

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