Beschreibung
La Combe Pilate 2018
Der Bio-Demeter Wein La Combe Pilate 2018 von Chapoutier entstammt der Region IGP “Collines Rhodaniennes” an der Nordrhone.
Der Wein ist außergewöhnlich. Er verbindet die Merkmale säurebetonter Reben wie Riesling oder Sauvignon blancs aus nördlicheren Gebieten mit den mediterranen, weicheren und wärmeren Merkmalen südeuropäischer Regionen. Ein 100%iger Viognier.
In der Nase zeigt der La Combe Pilate 2018 Pfirsich, Aprikose, Litschi, Orange, Ananas und Creme Brulée. Am Gaumen ist er mineralisch und mit Aromen von Pfirsich, Litschi, Orange und am Ende Grapefruit rosé. Dabei ist er unheimlich frisch und mit toller Spannung versehen. Einfach zu trinken und dennoch sehr gehaltvoll ist er mit viel Schmelz versehen und eukalyptisch kühl. Er hat im Jahrgang 2018 mehr Volumen als seine Vorgänger aus 2016 und 2017. Eine tolle Mischung eines kühlen Weißweins aus dem Norden mit den warmen Pfirsicharomen vom Viognier. Ein Klassewein! Weißweinfans, die mineralische Weine mögen und gerne Opulenz im Glas haben, sollten den Combe Pilate versuchen!
Essensbegleitung
Passt sehr gut zu asiatischen Gerichten
Glasempfehlung
Das Zalto Universal Glas bringt den Schmelz und die Frische beim Combe Pilate sehr gut zusammen
Michel Chapoutier
Michel Chapoutier ist schon lange nicht mehr nur in seinem Ursprungsgebiet Nordrhone aktiv. Neben Projekten in Spanien, Portugal und Australien hat sich Chapoutier auch auf diverse Projekte in Frankreich wie z. B. die Domaine de Bila Haut aus dem Roussillon oder Weine wie den Combe Pilate in der Appellation „Collines Rhodaniennes” an der Nordrhone konzentriert. Chapoutier Weine sind in Handarbeit erzeugt. Maschinell erzeugte Massenweine werden Sie bei Chapoutier nicht finden. Alle Weingüter erzeugen geringe Stückzahlen mit dem Anspruch höchster Qualität und Nachhaltigkeit.
Eine Besonderheit am Rande: seit 1996 sind alle Etiketten von Chapoutier mit Blindenschrift versehen.
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