Beschreibung
La Combe Pilate 2017
Der Bio-Demeter Wein La Combe Pilate 2017 von Chapoutier entstammt der Region IGP “Collines Rhodaniennes” an der Nordrhone.
Der Wein ist außergewöhnlich, verbindet er doch die Merkmale eines säurebetonten kühleren Rieslings, Silvaners oder auch Sauvignon blancs aus nördlicheren Gebieten wie etwa Deutschland mit den mediterranen, weicheren und wärmeren Merkmalen südeuropäischer Regionen.
In der Nase zeigt der La Combe Pilate 2017 Pfirsich, Aprikose, Orange, Ananasa und Creme Brulée. Am Gaumen ist er mineralisch, im Geschmack mit viel Pfirsich, Litschi, Orange und am Ende Grapefruit rosé. Er ist unheimlich frisch, mit toller Spannung, einfach und zwanglos zu trinken und dennoch sehr gehaltvoll, schmelzig und eukalyptisch kühl. Eine tolle Mischung eines kühlen Weißweins aus dem Norden mit den warmen Pfirsicharomen vom Viognier, ein Klassewein! Weißweinfans, die Riesling mögen aber die Säure nicht vertragen sollten den Combe Pilate versuchen!
Essensbegleitung
Passt sehr gut zu asiatischen Gerichten
Glasempfehlung
Das Zalto Universal Glas bringt den Schmelz und die Frische beim Combe Pilate sehr gut zusammen
Michel Chapoutier
Michel Chapoutier ist schon lange nicht mehr nur in seinem Ursprungsgebiet Nordrhone aktiv. Neben Projekten in Spanien, Portugal und Australien hat sich die Domaine de Bila Haut aus dem Roussillon zu einem tollen Weingut entwickelt. Mit Weinbergen rund um die Dörfer Latour de France und Lesquerde bietet das Weingut sowohl Rot- als auch Weißweine an. Chapoutier Weine sind in Handarbeit erzeugt. Maschinell erzeugte Massenweine werden Sie bei Chapoutier nicht finden. Alle Weingüter erzeugen geringe Stückzahlen mit dem Anspruch höchster Qualität und Nachhaltigkeit.
Eine Besonderheit am Rande: seit 1996 sind alle Etiketten von Chapoutier mit Blindenschrift versehen.
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