Kaliber 19 Grauburgunder 2019

14,90  inkl. Mwst.

19,87  / L

AdamsWein, Simone Adams

 

HERKUNFT: Deutschland, Rheinhessen

REBSORTEN: Grauburgunder

JAHRGANG: 2019

INHALT: 0,75 L

Lieferzeit: ab sofort

Nicht vorrätig

Beschreibung

Kaliber 19 Grauburgunder 2019 AdamsWein

 

Kaliber 19 Grauburgunder – ein singulärer Grauburgunder von Format.

Schon die leicht rötlich schimmernde Farbe deutet auf einen besonderen Grauburgunder hin. Hier ist noch Farbe von den Schalen dabei, die Grauburgunder Trauben sind ja leicht rötlich. Dieser Wein wurde mit Schaleneinsatz und ohne Schönung und Filterung erzeugt.

Nase und Gaumen bietet er ein tolles Aromenspiel. Dabei steigen Grapefruit Rose mit Brioche, Birne und leicht kräutrigem Edelkastanienduft aus dem Glas. Unique und sehr spannend!

Am Gaumen ist er sehr frisch im Antrunk, wunderbar elegant und mild und mit ganz klarem kristallinen Glanz. Er ist total entspannend und weich und doch mit ganz viel innerer Spannung belegt. Der Wein lebt! Dabei kleidet er die Mundinnenwände kühl aus und verbreitet sehr viel Schmelz.
Für Kenner und Experimentierfreudige, schließlich ist er so wunderbar aus der uniformen Grauburgunder Einheitsküche entflohen.

Das ist wieder ein eigenständiger und besonderer Wein von Simone Adams, Klasse!

Durch seine Kraft passt er zu vielen gewürzten Speisen und cremigen Saucen, allerdings eher zu Speisen mit hellen Lebensmitteln wie Fisch Huhn und hellen Gemüsesorten wie Sellerie, Kohlrabi, Pastinaken oder auch Blumenkohl.

 

(Verkostet am 16. November 2021)

Weinsalon CL 94+

Er schmeckt toll aus aus Zalto Universalgläsern!

 

 

AdamsWein, Simone Adams, Ingelheim – Rheinhessen

 

AdamsWein, das ist Simone Adams!

Auf 10 Ha baut Sie in Ihrer Lieblingsregion Ingelheim am Rhein auf Kalksteinboden terroirgeprägte rote und weiße Burgundersorten und Chardonnay an.

Ihre Zielsetzung ist die Erzeugung authentischer wie hochklassiger Terroirweine mit Eleganz, Finesse und einer puren Stilistik. Dabei geht sie auch neue Wege, indem Sie bei einigen ausgewählten Parzellen die Triebspitzen einflechtet, anstatt die Rebstöcke zu beschneiden, um das Wachstum der Reben zu verlangsamen. Schonend und schockfrei soll es bei ihren Reben zugehen.

Ihre Spätburgunder, von Ihr als Königsklasse ausgerufen, vergährt sie bis zu 100% mit Rappen und Rebholz, um die Feinheit der besonderen Rotweine zu fördern.

Überreife Weine mit maximaler Extraktion und einer möglichst hohen Alkoholausbeute wird man bei ihr vergeblich suchen.

Alle Rotweine haben eine straffe Stilistik. Süße ist Fehlanzeige, die Gerbstoffe sind sehr präsent und die Weine brauchen Zeit. Zum Ausbau der Weine verwendet sie bei allen Spätburgundern schonend eingesetztes Holz.

Vom Basiswein bis zum Spitzenrotwein werden die Weine immer präziser, feiner und dichter. Das sind sehr griffige, puristische und langsame Rotweine, die Zeit benötigen und dadurch an Komplexität und Trinkfluß gewinnen.

Die weißen Weine heben sich wunderbar von der Mainstream Masse vieler Grau- und Weissburgunder ab. So werden Ihre Weine weder geschönt noch gefiltert, und beim Grauburgunder mit seinem goldrosé Schimmer sieht man noch, dass diese Traube rötliche Schalen besitzt.

 

Das Wendejahr 2018

 

2018 gilt als Zeitenwende auf dem Weingut. Die Maßnahmen zur Umstellung auf biologische Bewirtschaftung greifen und zeigen sich deutlich in der Qualität der Weine. Simone Adams sagt selber, dass die Weine ab 2018 mit den Vorgängerjahrgängen nicht mehr vergleichbar sind. Sie sind dichter, fester und von einer Stabilität und Langlebigkeit auf ganz neuem Niveau. Die Weine können getrost über mindestens eine Woche genossen werden. Sie oxidieren auch nicht, sondern sind dann irgendwann alt.

Eine Winzerin auf der Überholspur mit tollen Weinen! – In Umstellung zur Bio-Zertifizierung.

 

Zu den Weinen von Adamswein

 

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg
optimale Genussphase

Herkunft Land

Herkunft Region

Rebsorten

Weinstil

Essensbegleitung zu ...

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Alkohol

Hersteller

AdamsWein, Simone Adams, Altegasse 28, D-55218 Ingelheim

Lebensmittelinformation

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