Springfontein Mashes Extreme 2018

Springfontein Mashes Extreme 2018

31,90  inkl. Mwst.

42,53  / L

Springfontein

 

HERKUNFT: Südafrika, Walker Bay

REBSORTEN: Cabernet Sauvignon

JAHRGANG: 2018

Inhalt: 0,75 L

Lieferzeit: 3-5 Tage

Nicht vorrätig

Kategorien: , , , , Schlagwort: Product ID: 13309

Beschreibung

Springfontein Mashes Extreme Cabernet Sauvignon 2018

 

Der Springfontein Mashes Extreme Cabernet Sauvignon 2018 entstammt der Produkt Familie Daredevils‘ Drums. Vom Jahrgang 2018 gibt es eine „Minimenge“ von 338 Flaschen. Das ist ein „Cool Climate“ Cabernet von den kühlen Kalksteinkämmen der Walker Bay mit gerade einmal 12,5% Alkohol.

Schon der Name „Mashes Extreme“ ist ein Indiz dafür, dass der Wein sehr lange auf der Maische gelegen hat. 10! Wochen Schalenkontakt führte zu einer Extraktion von mehr Farbe und intensiveren Aromen aus den Schalen mit ausgeprägteren Kalkstein-Terroir-Elementen.

Zunächst wurde die unvergorene Maische 3 Wochen kalt mazeriert, gefolgt von einer 3-wöchigen Spontangärung. Nach der Gärung wurde der Wein weitere 4 Wochen mit den Schalen in Kontakt belassen. Die malolaktische Gärung wurde zu 50 % in neuen Fässern aus französischer Eiche und zu 50 % in zweitbefüllten ungarischen Eichenfässern durchgeführt. Der Wein reifte 21 Monate im Fass. Alles in Handarbeit, der Wein wurde weder geschönt noch gefiltert.

Der Mashes Extreme hat eine tief dunkelrote Farbe und vermittelt dabei Aromen von Cassis, Brombeere und reifen Kirschen. Sehr intensiv und mit vollem Körper zeigt er am Gaumen viel Kraft und Balance bei hoher Komplexität und Finesse.

Bereits in der Nase zeigt er sich sehr ausgewogen und präsentiert süße Früchte von Cassis, Schwarzkirschen und Blaubeeren. Ein Hauch von grüner Paprikawürze und Röstaromen runden ihn ab. Am Gaumen zeigt er sich balanciert und saftig. Da geht einiges ab im Mundraum und der Mashes Extrem bleibt und bleibt und bleibt…, am Ende mit einer kühlen Eukalyptusnote. Ein großer Cabernet vom Kap mit langem Alterungspotential!

 

Springfontein

Springfontein – Walker Bay, Südafrika

 

Die Entstehung

Springfontein Johst Weber

Der Essener Bergbauingenieur Johst Weber hat das Weingut 1995 gegründet. Stück für Stück hat er es geschafft, ein großartiges Weingut zu entwickeln und eine dazu wunderbare Oase zu schaffen, auf der sich die Mitabeiter und Gäste des Weingutes sehr wohl fühlen.

Die Geschichte und der Geist von Springfontein sind geprägt durch die „Springfontein-Familie“. Sie beruht auf einem Wertesytems des Miteinanders aller „Springfonteiner“. Die wesentlichen Mitarbeiter sind am Weingut beteiligt.

Sollten Sie einen Urlaub nach Südafrika planen, empfehle ich Ihnen, dieses Weingut unbedingt zu besuchen. Sie können dort übernachten und auf dem ansässigen Restaurant Springfontein EATS hervorragend essen. Sie werden vor Ort den Geist dieser wunderbaren Oase spüren…

 

Boden und Klima

 

Springfontein verfügt seit 2018 über das, was in Burgund voller Ehrfurcht ein „Monopole“ genannt wird: eine „eigene“ Appellation namens Springfontein Rim“ . Damit kommt zum Ausdruck, dass die Weinberge innerhalb der Walker Bay nochmals auf einem ganz besonderen Fleckchen Erde liegen, dass sich in seinen Anbaubedingungen von denen der bekannten Cape Winelands, aber auch von jenen der Nachbarfarmen deutlich unterscheidet.

Grundlage sind die Kalkböden. die sog. „Limestone Rocks“. Sie ermöglichen den Reben, auf natürlichem Weg nur geringe Erträge mit ausgereiftem Traubengut zu erzeugen. Unterstützend wirkt das Mikroklima der Walker Bay, dass durch den unmittelbaren Ozeaneinfluß eher gemäßigte Bedingungen ähnlich dem Klima im Medoc im Bordeaux beschert und sich damit stark von den heißen Weinanbaugebieten der Cape Winelands unterscheidet.

 

Die Weinmacher

Springfontein Hildegard WitbooiSpringfontein Tariro Masayiti

Die herausragende Arbeit im Weinberg verantwortet Hildegard Witbooi und die Weinbereitung liegt in den Händen ihres Ehemannes und COO,  Kellermeister Tariro Masayiti. Tariro lebt für seine Weine. Wenn Sie sich mit ihm unterhalten, werden Sie sofort die Leidenschaft und Akribi spüren, mit der er für seine Weine lebt.

Tariro verzichtet auf jedwede künstliche Aufsäuerung und auf die Zugabe von jeglichen Industrietanninen und anderen fremdproduzierten Traubeninhaltsstoffen. Die Weine werden nicht filtriert und nur mit einem minimalen Anteil an Schwefel versetzt. Dabei wird nachhaltig und „organic“ gearbeitet. Nur eigenes Traubenmaterial findet den Weg in die Weine. Das Weingut befindet sich derzeit in der Umstellung zur Bio-Zertifizierung.

Die Weine sind für ein langes Leben mit einer langamen Reifeentwicklung gemacht. Ähnlich den Riservas in Europa bleiben die Weine nach der  Abfüllung erst noch eine geraume Zeit im Flaschenlager anstatt sie zu frühreif für den Verkauf schon freizugeben.

 

Das Portfolio

 

Auf Springfontein werden 5 Produktfamilien unterschieden, um sowohl den Terroirgedanken als auch das Potential der autochthonen Trauben Pinotage und Chenel / Chenin Blanc zu unterstreichen.

 

Die Weine der „Terroir Selection“ sind sortenreine Chenin Blanc / Chenel und Pinotage, deren Trauben von den flacher gelegenen, vorderen Parzellen der Farm stammen. Sie sind im Geschmack tendenziell fruchtig-frisch und filigran nuanciert.

 

Hingegen sind die reinsortigen Pinotage und Chenin Blanc Terroir-Weine der „Single Vineyard“ – Familie ausgewiesene „Springfontein Crus“. Die Trauben stammen jeweils von einer ausgewählten, exakt definierten und kontrollierten herausragenden Einzellage.

 

Unter Ulambaza – Gastlichkeit als der Verständigungswert auf Springfontein – laufen Rot-, Weiß- und Roséweine mit der Gemeinsamkeit, dass alle Weine Pinotage enthalten. Das ist die Weinlinie, die früh und frisch getrunken wird und in der Preisklassifizierung den Einstieg darstellt.

 

Unter dem Dach der „Daredevils‘ Drums“ Familie vereinen sich sortenreine Weiß und Rotweine in hoher Qualität auch von Rebsorten außerhalb von Pinotage und Chenin Blanc. Dazu zählen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Syrah und Cabernet Sauvignon. Diese Linie kann je nach Ernteverlauf und den Ideen von Tariro erweitert werden…

 

Zu guter Letzt sind die Weine der „Limestock Rocks“ Familie kraftvolle Rot- und Weißweine, die alle auf Pinotage basieren, ergänzt und cuvétiert um andere internationale Rebsorten. Das sind fleischig voluminöse Weine mit hoher Alterungsfähigkeit. Be-Named und gewidmet sind die Weine Klassikern der Rock-Geschichte wie „Dark Side of the Moon“ von Pink Floyd, „Whole Lotta Love“ von Led Zeppelin oder „Child in Time“ von Deep Purple. Und so rocken die Weine auch…

 

Auf diesem Weingut ist einiges los…!

 

 

Hier geht es zu allen Weinen von Springfontein

 

Erfahren Sie mehr über das Weingut, es lohnt sich…

Zur Homepage von Springfontein

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg
optimale Genussphase

Herkunft Land

Herkunft Region

Rebsorten

Alkohol

Weinstil

Essensbegleitung zu ...

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Hersteller

Springfontein Wine Estate (Pty)Ltd., 8 Wortelgat Rd, Stanford, 7210, South Africa

Importeur

Lebensmittelinformation

Essensbegleiter zu...

Lang im Ofen Geschmortes
Steaks
Grillsaison
Reh- und Hirschrücken, Rehkeule
Mediterranes, Lammrücken und Lammkeule
Gulasch und Braten
Pasta mit Trüffeln oder mit Ragout
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