AdamsWein Pares Spätburgunder 2019

89,00  inkl. Mwst.

118,67  / L

AdamsWein, Simone Adams

 

HERKUNFT: Deutschland, Rheinhessen

REBSORTEN: Späburgunder

JAHRGANG: 2019

INHALT: 0,75 L

Lieferzeit: ab sofort

Vorrätig

Beschreibung

AdamsWein Pares Spätburgunder 2019

 

Der AdamsWein Pares Spätburgunder 2019 entstammt der Filet-Parzelle seiner gleichnamigen Lage. Es ist die historisch bekannteste Lage von Ingelheim, geprägt von reichlich Kalk und Schluff.

Die Parzelle lag 30 Jahre lang brach, von Reben keine Spur, nur Brombeeren und Buschwerk. In all den Jahren des Dornröschenschlafs war ein regelrechter Wald entstanden, den Simone Adams mit ihrem Team in mühsamer Arbeit gerodet haben, um dieses verwunschene Terroir endlich wieder urbar zu machen.

Das Ergebnis ist eine grandiose Ausgangssituation für die neu gesetzten Reben. Der perfekt strukturierte und vor Lebenskraft strotzende Boden fördert  die Vielschichtigkeit von Frucht, Komplexität und strukturiertem Tannin im Spätburgunder.

Durch die jahrzehntelange Ruhezeit verfügt die Parzelle über eine auf natürliche Weise entstandene dicke Humusauflage, die den Reben jede Menge positive Vitalität spendet, die durch die biodynamische Wirtschaftsweise des Weingutes untermauert wird.

Der Pares wird mit 100% Stiel und Stängel verarbeitet. Er feiert mit dem Jahrgang 2019 seine Premiere. Diese Lage liefert in 2019 gerade einmal 900 Flaschen.

Er ist saftig und elegant, sehr kühl und mit immenser Intensität ausgestattet. Dieser Wein wird erst in einigen Jahren seine wahre Größe zeigen und ist ein großes Versprechen für die Zukunft. Die Pinot Spitze in Deutschland!

 

Weinsalon CL 98

(Verkostet am 20. Juli 2022)

 

 

AdamsWein, Simone Adams, Ingelheim – Rheinhessen

 

AdamsWein, das ist Simone Adams!

Auf 10 Ha baut Sie in Ihrer Lieblingsregion Ingelheim am Rhein auf Kalksteinboden terroirgeprägte rote und weiße Burgundersorten und Chardonnay an.

Ihre Zielsetzung ist die Erzeugung authentischer wie hochklassiger Terroirweine mit Eleganz, Finesse und einer puren Stilistik. Dabei geht sie auch neue Wege, indem Sie bei einigen ausgewählten Parzellen die Triebspitzen einflechtet, anstatt die Rebstöcke zu beschneiden, um das Wachstum der Reben zu verlangsamen. Schonend und schockfrei soll es bei ihren Reben zugehen.

Ihre Spätburgunder, von Ihr als Königsklasse ausgerufen, vergährt sie bis zu 100% mit Rappen und Rebholz, um die Feinheit der besonderen Rotweine zu fördern.

Überreife Weine mit maximaler Extraktion und einer möglichst hohen Alkoholausbeute wird man bei ihr vergeblich suchen.

Alle Rotweine haben eine straffe Stilistik. Süße ist Fehlanzeige, die Gerbstoffe sind sehr präsent und die Weine brauchen Zeit. Zum Ausbau der Weine verwendet sie bei allen Spätburgundern schonend eingesetztes Holz.

Vom Basiswein bis zum Spitzenrotwein werden die Weine immer präziser, feiner und dichter. Das sind sehr griffige, puristische und langsame Rotweine, die Zeit benötigen und dadurch an Komplexität und Trinkfluß gewinnen. Dabei liegt die Besonderheit der Ingelheimer Weinlagen in Ihrer Bodenformation. Die Reben wachsen auf Kalkböden als Basis für die herausragende Qualität der Weine.

Die weißen Weine heben sich wunderbar von der Mainstream Masse vieler Grau- und Weissburgunder ab. So werden Ihre Weine weder geschönt noch gefiltert, und beim Grauburgunder mit seinem goldrosé Schimmer sieht man noch, dass diese Traube rötliche Schalen besitzt.

Im Keller wird nur noch das zusammengesetzt, was die Reben liefern. Die Weine sind völlig „sauber“ ohne jeglichen Eingriff. Das sind die wahren Naturweine!

 

Das Wendejahr 2019

 

2019 gilt zugleich als Abschluss einer Zeitenwende und Ausblick auf dem Weingut. Die Maßnahmen zur Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung greifen und zeigen sich deutlich in der Beschaffenheit von Böden und Rebstöcken und in der Qualität der Weine. Simone Adams sagt selber, dass die Weine ab 2018 mit den Vorgängerjahrgängen nicht mehr vergleichbar sind. Sie sind noch dichter, fester und von einer Stabilität und Langlebigkeit auf ganz neuem Niveau. Und in 2019 sind die Weine noch tänzerischer und frischer.

Die Weine können getrost über mindestens eine Woche genossen werden. Sie oxidieren auch nicht, sondern sind dann irgendwann alt.

Und dann der nächste Paradigmenwechsel mit Jahrgang 2019…

Ab dem Jahrgang 2019 werden alle Weine des Weingutes nach Ihrem Terroir benannt. Dabei stehen Boden und Herkunft im Mittelpunkt und die Weine repräsentieren nach Zielsetzung des Weingutes die Lage.

Simone Adams – eine Winzerin auf der Überholspur mit tollen Weinen und einer tiefen Überzeugung in das großartige Terroir von Ingelheim!

 

Zu den Weinen von Adamswein

 

 

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg
optimale Genussphase

Herkunft Land

,

Herkunft Region

Rebsorten

,

Weinstil

Essensbegleitung zu ...

, , , ,

Awards

96 Falstaff

Alkohol

Hersteller

AdamsWein, Simone Adams, Altegasse 28, D-55218 Ingelheim

Lebensmittelinformation

Wine Ratings

Falstaff 96
Weinsalon CL 98

 

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