Kaliber 12 Spätburgunder 2018

15,90  inkl. Mwst.

21,20  / L

AdamsWein, Simone Adams

 

HERKUNFT: Deutschland, Rheinhessen

REBSORTEN: Späburgunder,

JAHRGANG: 2018

INHALT: 0,75 L

Lieferzeit: ab sofort

Nicht vorrätig

Beschreibung

Kaliber 12 Spätburgunder 2018 AdamsWein

 

Kaliber 12 Spätburgunder 2018, das ist der Einstieg in die Welt der Spätburgunder von Simone Adams.

Wie allen Ihren Spätburgundern gibt Simone Adams auch dem Kaliber 12 ausreichend Zeit zur Reife. Der Wein wurde 12 Monate im großen Holzfass ausgebaut, einen Holzton werden Sie allerdings vergeblich suchen. 0 Gramm Restzucker zeugen von einem staubtrockenen Wein, der dennoch mit einer schönen Süße strahlt. Er duftet nach schwarzen Kirschen, ergänzt von Veilchen- und Rosenduft und schwarzen Oliven.

Am Gaumen ist er mineralisch, frisch und straff. Dabei kommt mit zunehmender Luft das Saftige im Wein zum Vorschein. Durch seine ausgewogene Tanninstruktur erzeugt er viel Spannung am Gaumen. Sauerkirsche und Cassis gehen in würzige Noten über und enden im Abgang in einem Mix aus Zimt und Kakao.

(Verkostet am 16. November 2021)

 

Trink- und Glasempfehlung

 

Der Wein ist ein Wunder an Stabilität. Eine Woche nach Öffnung präsentiert er sich frisch und durch die Belüftung ist er noch sehr viel variabler als direkt nach der Öffnung. Falls Sie nicht so viel Zeit haben, unbedingt Dekantieren!

Genießen Sie den Wein aus Zalto Universalgläsern!

 

 

AdamsWein, Simone Adams, Ingelheim – Rheinhessen

 

AdamsWein, das ist Simone Adams!

Auf 10 Ha baut Sie in Ihrer Lieblingsregion Ingelheim am Rhein auf Kalksteinboden terroirgeprägte rote und weiße Burgundersorten und Chardonnay an.

Ihre Zielsetzung ist die Erzeugung authentischer wie hochklassiger Terroirweine mit Eleganz, Finesse und einer puren Stilistik. Dabei geht sie auch neue Wege, indem Sie bei einigen ausgewählten Parzellen die Triebspitzen einflechtet, anstatt die Rebstöcke zu beschneiden, um das Wachstum der Reben zu verlangsamen. Schonend und schockfrei soll es bei ihren Reben zugehen.

Ihre Spätburgunder, von Ihr als Königsklasse ausgerufen, vergährt sie bis zu 100% mit Rappen und Rebholz, um die Feinheit der besonderen Rotweine zu fördern.

Überreife Weine mit maximaler Extraktion und einer möglichst hohen Alkoholausbeute wird man bei ihr vergeblich suchen.

Alle Rotweine haben eine straffe Stilistik. Süße ist Fehlanzeige, die Gerbstoffe sind sehr präsent und die Weine brauchen Zeit. Zum Ausbau der Weine verwendet sie bei allen Spätburgundern schonend eingesetztes Holz.

Vom Basiswein bis zum Spitzenrotwein werden die Weine immer präziser, feiner und dichter. Das sind sehr griffige, puristische und langsame Rotweine, die Zeit benötigen und dadurch an Komplexität und Trinkfluß gewinnen.

Die weißen Weine heben sich wunderbar von der Mainstream Masse vieler Grau- und Weissburgunder ab. So werden Ihre Weine weder geschönt noch gefiltert, und beim Grauburgunder mit seinem goldrosé Schimmer sieht man noch, dass diese Traube rötliche Schalen besitzt.

 

Das Wendejahr 2018

 

2018 gilt als Zeitenwende auf dem Weingut. Die Maßnahmen zur Umstellung auf biologische Bewirtschaftung greifen und zeigen sich deutlich in der Qualität der Weine. Simone Adams sagt selber, dass die Weine ab 2018 mit den Vorgängerjahrgängen nicht mehr vergleichbar sind. Sie sind dichter, fester und von einer Stabilität und Langlebigkeit auf ganz neuem Niveau. Die Weine können getrost über mindestens eine Woche genossen werden. Sie oxidieren auch nicht, sondern sind dann irgendwann alt.

Eine Winzerin auf der Überholspur mit tollen Weinen! – In Umstellung zur Bio-Zertifizierung.

 

Zu den Weinen von Adamswein

 

 

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg
optimale Genussphase

Herkunft Land

Herkunft Region

Rebsorten

Weinstil

Essensbegleitung zu ...

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Alkohol

Hersteller

AdamsWein, Simone Adams, Altegasse 28, D-55218 Ingelheim

Lebensmittelinformation

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