Die Grabenwerkstatt

 

Grabenwerkstatt, das sind die Jungwinzer Michael Linke und Franz Hofbauer.
Die beiden haben wĂ€hrend ihrer gemeinsamen Pyramid Valley Vineyards in Neuseeland beschlossen, gemeinsam ein neues Weingut zu grĂŒnden. 2014 war es dann so weit und so entstand die Grabenwerkstatt in Trandorf am Spitzer Graben in der Wachau.

Begonnen haben Sie mit einem wilden Weingarten in der Lage (Ried) „Schön“. Nach 10 Jahren erzeugen die beiden Weine in den Spitzenlagen Schön, Bruck, Kalkofen, Trenning und Brandstatt. Dabei setzen sie nur auf die Trauben Riesling und GrĂŒner Veltliner, weil sie damit das beste Potential fĂŒr Ihre Lagen sehen. FĂŒr sie spielt die Rebsorte allerdings eine untergeordnete Rolle, entscheidend ist fĂŒr sie die Lage. Deswegen steht auf der Vorderseite der Flaschenetiketten immer nur die Lage. Eleganz, VitalitĂ€t, Struktur und natĂŒrliche Tiefe sind entscheidende Parameter.

Biodynamische Prinzipien spielen in der Arbeitsphilosophie genauso eine Rolle wie die akribische Auseinandersetzung mit jedem einzelnen Rebstock, Handarbeit und der Versuch, dem Geist des Ortes auf die Spur zu kommen.

Es gibt immer nur einen Lesedurchgang im Weinberg, so dass die ganzheitliche TypizitĂ€t der Lage zum Ausdruck kommt. D. h. dass sowohl reifere und weniger Reife Trauben zusammengefĂŒhrt werden und so die Gesamtheit der Lage widerspiegeln.

Die Weine stehen im Gegensatz zu den klassischen Wachauweinen, die eher von der Opulenz geprÀgt sind.

Insgesamt erzeugt das Weingut nur ca. 20.000 Flaschen.

Vom Gault Millau wurde die Grabenwerkstatt mit der Kollektion des Jahres 2024 und 2025 ausgezeichnet.

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